La constitution des principaux types de chocolat(s)

Voyons à présent à partir de quels ingrédients
 sont composés le chocolat noir, blanc et au lait.

Le chocolat noir contient entre 43 % et 100 % de cacao 

et de beurre de cacao, le reste étant constitué principalement de sucre.

Le chocolat au lait contient entre 25 % et 40 % de cacao 

(minimum 30 % selon la directive européenne) et de beurre de cacao, 

de lait en poudre, ainsi que du sucre.

Le chocolat blanc est une confiserie de couleur blanc ivoire

 produite à partir du beurre de cacao. Il contient aussi des

 produits laitiers, du sucre, de la lécithine, et des arômes

 (généralement de la vanille).